教你如何切洋蔥不流淚

洋蔥是許多中西式料理的靈魂人物，是味道和口感大加分的關鍵。愛做菜的人很多，但應該沒人喜歡切洋蔥，總是搞的淚流滿面，非常狼狽。




教各位一招切洋蔥不掉眼淚的妙招。美國的研究人員發現，只要順著洋蔥的頂端到尾端直向切，就可以大大減少嗆鼻的氣味，切出來的洋蔥，吃起來的辛辣度也會降低。這是因為直向切面比較不會破壞洋蔥細胞，導致刺鼻氣味的酵素分子也就不活躍了。

這招不用道具也不用泡冰水，只要改個方向切就OK，相當簡便，下次切洋蔥就不必這麼麻煩啦。

當然，如果做的是炸洋蔥圈，就另當別論了。

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